Kiviai – vieni iš skaniausių ir maistingiausių vaisių, tačiau dažniausiai mes atsikratome ne tik šių vaisių žievės, bet ir visų jos galimų naudų. Dažnai užtenka tiesiog nulupti kivius ir mėgautis jų minkštimu, tačiau ar žievelė tikrai yra kenksminga, ar ji gali turėti naudos mūsų organizmui?
Vis daugiau žmonių atranda kivių žievelės privalumus, o šiame straipsnyje sužinosite, kodėl galbūt verta pagalvoti ir apie žievelės valgymą.
Kivių žievelės sudėtis
Kivių žievelėje yra daugybė maistingų medžiagų, kurios gali pasitarnauti mūsų sveikatai:
- Skidulos – kivių žievelės turi daug skaidulų, kurios padeda gerinti virškinimą ir palaikyti sveiką žarnyną.
- Vitaminai – žievelėje yra vitaminų C ir E, kurie yra svarbūs antioksidantai ir padeda stiprinti imuninę sistemą bei odos sveikatą.
- Mineralai – kalis ir magnis, kurie svarbūs širdies ir kraujagyslių sveikatai.
- Flavonoidai – šie antioksidantai turi priešuždegiminių savybių ir gali padėti kovoti su oksidaciniu stresu.
Šios medžiagos padeda kivių žievelę paversti maistingesne nei pats minkštimas, tačiau tai priklauso nuo to, kaip ją vartosime.
Nauda virškinimui
Kivių žievelė yra puikus skaidulų šaltinis, todėl ji gali padėti:
- Gerinti žarnyno veiklą – skaidulos padeda gerinti peristaltiką ir reguliuoti tuštinimąsi.
- Kovoti su vidurių užkietėjimu – skaidulos padeda pašalinti toksinus ir perteklinius produktus, kurie kaupiasi žarnyne.
- Palengvinti virškinimo sutrikimus – žievelė gali padėti mažinti pilvo pūtimą ir nepatogumus.
Svarbu, kad norint pasiekti šią naudą, žievelė turėtų būti suvartojama kartu su minkštimu, kad būtų išlaikyta skaidulų pusiausvyra.
Antioxidantai ir uždegimo mažinimas
Kivių žievelėje yra antioksidantų, tokių kaip flavonoidai, kurie gali padėti:
- Mažinti uždegimus – flavonoidai gali slopinti uždegiminius procesus, kurie dažnai susiję su lėtinėmis ligomis.
- Apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio streso – oksidaciniai procesai, atsirandantys dėl laisvųjų radikalų, gali sukelti ląstelių pažeidimus ir prisidėti prie senėjimo bei įvairių ligų vystymosi.
Šie teigiami efektai ypač svarbūs kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis, diabetu ar net kai kuriomis vėžio rūšimis.
Sveika oda
Kivio žievelėje taip pat yra daug vitamino C ir E, kurie yra būtini odai:
- Vitaminas C – svarbus kolageno gamybai, todėl jis gali padėti kovoti su raukšlėmis ir sustiprinti odos elastingumą.
- Vitaminas E – stiprina odos apsaugines savybes ir mažina uždegimus bei dirginimą.
Skaidulos, vitaminai ir antioksidantai, kurių gausu kivių žievelėje, gali padėti pagerinti odos būklę ir netgi apsaugoti ją nuo žalingo aplinkos poveikio.
Galima rizika ir atsargumo priemonės
Nors kivių žievelė yra naudinga, ji gali sukelti diskomfortą kai kuriems žmonėms:
- Alergijos – kai kuriems žmonėms gali pasireikšti alerginės reakcijos į kivių žievelę, kurios gali sukelti niežėjimą, patinimą ar gerklės dirginimą.
- Dirginimas burnoje – kai kuriems žmonėms žievelės tekstūra gali sukelti nemalonius pojūčius, o taip pat žievelėse gali būti mažų, šiurkščių pluoštų, kurie gali dirginti burnos gleivinę.
- Pesticidai – jei kiviai nėra ekologiški, žievelėje gali būti likučių pesticidų. Todėl svarbu kruopščiai nuplauti vaisius prieš vartojimą.
Prieš pradėdami vartoti kivių žievelę, verta įsitikinti, kad nesate alergiški citrusiniams vaisiams, ir pasirinkti ekologiškus kivius, jei tik įmanoma.
Kaip valgyti kivių žievelę?
Norėdami pasinaudoti kivių žievelės nauda, ją galite valgyti tiesiogiai kartu su minkštimu. Taip pat žievelę galima naudoti:
- Smulkinta – pridedant ją į kokteilius, salotas ar košes.
- Kaip priedą – tarkuota žievelė gali būti dedama į kepinius, kad suteiktų papildomų skaidulų.
Svarbu paminėti, kad pirmiausia turite kruopščiai nuplauti kivius, kad pašalintumėte bet kokius pesticidus ir nešvarumus.
Išvada
Kivių žievelė – tikras maistingųjų medžiagų lobynas, galintis prisidėti prie sveikos virškinimo sistemos, gerinti odos būklę ir netgi palaikyti širdies sveikatą. Jos privalumai pasireiškia, jei ji naudojama saikingai ir atsargiai. Tačiau svarbu žinoti, kad žievelės vartojimas turi būti atsargus, ypač jei turite alergijų ar jautrią skrandžio gleivinę.
Valgant ekologiškus kivius ir tinkamai nuplovus juos, galite pasimėgauti visais naudingais šio vaisiaus privalumais, įskaitant jo žievelės teikiamą naudą.
Šaltiniai
National Institutes of Health – Dietary fiber and health
Harvard T.H. Chan School of Public Health – Citrus fruits and antioxidants
European Food Safety Authority – Pesticide residues in fruits
