Bulvės daugeliui asocijuojasi su sočiu maistu, tačiau žalios bulvių sultys jau seniai minimos liaudies medicinoje kaip priemonė virškinimui ir bendrai savijautai palaikyti. Šis gėrimas dažnai vertinamas prieštaringai: vieni jį giria kaip „natūralų vaistą“, kiti žiūri įtariai dėl skonio ar saugumo.
Kaip yra iš tikrųjų? Bulvių sultys nėra stebuklas, bet tinkamai vartojamos jos gali turėti tam tikros naudos. Šiame straipsnyje paaiškinsime, kuo jos išsiskiria, kada gali padėti ir kaip jas vartoti teisingai, neperžengiant saugumo ribų.
Kas yra bulvių sultys ir kuo jos skiriasi nuo pačių bulvių
Bulvių sultys spaudžiamos iš žalių, termiškai neapdorotų bulvių. Jose nėra krakmolo tokiais kiekiais kaip virtose ar keptose bulvėse, tačiau išlieka dalis vitaminų, mineralų ir augalinių junginių.
Svarbu suprasti, kad tai koncentruotas produktas, todėl jo poveikis ir galimos rizikos skiriasi nuo įprasto bulvių valgymo.
Galima nauda virškinimo sistemai
Dažniausiai bulvių sultys siejamos su skrandžio ir virškinamojo trakto savijauta. Liaudies praktikoje jos vartotos esant:
- padidėjusiam skrandžio rūgštingumui;
- rėmeniui;
- lengvam skrandžio dirginimui.
Manoma, kad bulvių sultys gali laikinai neutralizuoti rūgštį ir sudaryti apsauginį sluoksnį skrandžio gleivinei. Tai nereiškia, kad jos gydo skrandžio ligas, bet kai kuriems žmonėms gali sumažinti nemalonius pojūčius.
Priešuždegiminis ir šarminantis poveikis
Bulvės natūraliai laikomos šarminančiu produktu. Sultys kartais vartojamos siekiant subalansuoti mitybą, ypač jei racione daug rūgštinančių produktų.
Taip pat jose yra junginių, kurie siejami su lengvu priešuždegiminiu poveikiu. Tai labiau palaikomasis efektas, o ne gydymas.
Kada žmonės pastebi teigiamą poveikį
Žmonės, kuriems bulvių sultys tinka, dažniausiai mini:
- sumažėjusį rėmenį;
- lengvesnį virškinimą;
- mažesnį skrandžio „degimą“ rytais.
Svarbu pabrėžti, kad poveikis nėra universalus. Vieniems jos padeda, kitiems – sukelia diskomfortą.
Kaip vartoti bulvių sultis teisingai
Čia slypi svarbiausia dalis. Netinkamas vartojimas gali sukelti daugiau problemų nei naudos.
Bulvių sultys paprastai vartojamos:
- tik iš šviežių, nesudygusių bulvių;
- nenaudojant žalių ar pažaliavusių vietų;
- mažais kiekiais – keliais gurkšniais ar iki pusės stiklinės;
- ryte, tuščiu skrandžiu, arba prieš valgį.
Sultys turėtų būti šviežiai spaustos ir išgeriamos iškart. Laikyti jų nerekomenduojama.
Kodėl negalima persistengti
Bulvėse natūraliai yra solanino – medžiagos, kuri didesniais kiekiais gali būti toksiška. Nors sveikose, šviežiose bulvėse jo mažai, būtent dėl to:
- sultys neturėtų būti vartojamos ilgą laiką be pertraukų;
- negalima viršyti rekomenduojamų kiekių;
- būtina vengti pažaliavusių ar sudygusių bulvių.
Bulvių sultys nėra kasdienis gėrimas ilgus mėnesius.
Kam bulvių sultys gali netikti
Bulvių sultys netinka visiems. Atsargumo reikia:
- sergant inkstų ligomis;
- esant diabetui (dėl poveikio gliukozei);
- turint jautrų virškinimą;
- nėštumo metu, be specialisto rekomendacijos.
Jei po vartojimo atsiranda pykinimas, pilvo skausmas ar kiti nemalonūs simptomai, sultis reikėtų nutraukti.
Kodėl tai nėra gydymo pakaitalas
Bulvių sultys gali palengvinti pojūčius, bet jos nepašalina priežasties. Jei rėmuo, skrandžio skausmas ar virškinimo sutrikimai kartojasi dažnai, tai signalas kreiptis į gydytoją.
Ilgalaikis simptomų „slopinimas“ liaudiškomis priemonėmis gali atitolinti tikrąją diagnozę.
Paprasta priemonė su aiškiomis ribomis
Bulvių sultys nėra mitas, bet ir ne stebuklas. Tinkamai vartojamos jos gali padėti laikinai pagerinti virškinimo savijautą, tačiau reikalauja atsargumo ir saiko.
Didžiausia jų vertė – trumpalaikė pagalba, o ne ilgalaikis sprendimas. Klausantis savo kūno ir neignoruojant specialistų patarimų, tokios paprastos priemonės gali turėti vietą kasdienybėje – bet tik tada, kai žinome jų ribas.
Šaltiniai
Mayo Clinic. Gastritis and natural remedies
Harvard Health Publishing. Stomach acid and digestion
National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH). Vegetable juices and safety
European Journal of Nutrition. Potato compounds and health effects
