Kiaušiniai ilgą laiką buvo vertinami prieštaringai. Vieni juos laikė beveik idealiu maistu, kiti – cholesterolio „bomba“, kurios reikėtų vengti. Pastaraisiais metais požiūris tapo labiau subalansuotas.
Kas iš tiesų nutinka organizmui, jei kasdien suvalgote po du kiaušinius? Ar tai naudinga, ar vis dėlto reikėtų saiko?
Kokias maistines medžiagas gaunate
Du kiaušiniai suteikia apie 12–14 gramų aukštos kokybės baltymų. Juose taip pat yra:
- vitaminų A, D, B12,
- cholino,
- seleno,
- liuteino ir zeaksantino.
Baltymai svarbūs raumenims ir sotumui, cholinas – kepenų bei nervų sistemai, o liuteinas ir zeaksantinas siejami su akių sveikata.
Poveikis sotumui ir svorio kontrolei
Kiaušiniai – sotus maistas. Dėl baltymų ir riebalų derinio jie gali padėti ilgiau išlikti sotiems, ypač jei valgomi pusryčiams.
Kai kuriuose tyrimuose pastebėta, kad baltymingi pusryčiai gali sumažinti bendrą dienos kalorijų suvartojimą. Tačiau svorio pokyčiai priklauso nuo visos mitybos struktūros, o ne vien nuo kiaušinių.
Cholesterolis – ar verta nerimauti?
Viename kiaušinyje yra apie 180–200 mg cholesterolio. Du kiaušiniai reiškia reikšmingą dalį anksčiau rekomenduotos dienos normos.
Tačiau šiandien žinoma, kad daugeliui žmonių su maistu gaunamas cholesterolis turi mažesnę įtaką kraujo cholesterolio lygiui nei manyta anksčiau. Organizmas pats reguliuoja jo gamybą.
Vis dėlto dalis žmonių yra jautresni („hiperreaktoriai“), todėl jų LDL cholesterolio lygis gali padidėti. Jei turite padidėjusį cholesterolį ar širdies ligų riziką, verta reguliariai tikrintis kraujo rodiklius ir aptarti mitybą su gydytoju.
Poveikis širdies ir kraujagyslių sveikatai
Dauguma šiuolaikinių tyrimų rodo, kad saikingas kiaušinių vartojimas (iki vieno per dieną, o kai kuriems ir daugiau) sveikiems žmonėms nėra susijęs su padidėjusia širdies ligų rizika.
Tačiau bendras mitybos modelis yra svarbesnis nei vienas produktas. Jei kiaušiniai valgomi kartu su daug perdirbtos mėsos ir sočiųjų riebalų, rizika gali būti didesnė nei tada, kai jie derinami su daržovėmis ir pilno grūdo produktais.
Ar yra rizikų?
Dviem kiaušiniams per dieną daugeliui sveikų žmonių nėra akivaizdžios rizikos. Tačiau atsargumas reikalingas:
- sergant cukriniu diabetu,
- turint padidėjusį LDL cholesterolį,
- esant genetinei hipercholesterolemijai.
Tokiais atvejais individuali gydytojo konsultacija yra būtina.
Ką verta prisiminti
Du kiaušiniai per dieną gali suteikti vertingų baltymų ir mikroelementų, padėti ilgiau išlikti sotiems ir palaikyti akių bei nervų sistemos funkcijas.
Tačiau jų poveikis priklauso nuo bendros mitybos ir individualių sveikatos rodiklių. Kaip ir su daugeliu maisto produktų, svarbiausia – saikas ir kontekstas. Jei turite lėtinių ligų ar padidėjusią širdies riziką, mitybos pokyčius reikėtų aptarti su specialistu.
