Internete galima rasti patarimų, kad paprasta kepimo soda, ištirpinta vandenyje, gali pagerinti sveikatą – nuo rūgštingumo mažinimo iki „organizmo šarminimo“. Kartais net teigiama, kad pakanka vienos stiklinės per dieną, kad pajustumėte naudą.
Tokie patarimai skamba patraukliai, nes sprendimas paprastas ir pigus. Tačiau svarbu atskirti, kur yra realus poveikis, o kur – per daug supaprastinti ar klaidinantys teiginiai.
Kas yra kepimo soda ir kaip ji veikia?
Kepimo soda (natrio bikarbonatas) yra šarminė medžiaga, dažniausiai naudojama kepiniams ar buityje. Medicinoje ji taip pat turi tam tikrą paskirtį.
Ji gali:
• neutralizuoti skrandžio rūgštį
• veikti kaip trumpalaikė priemonė nuo rėmens
• būti naudojama tam tikrose medicininėse situacijose (tik prižiūrint gydytojui)
Tačiau tai nereiškia, kad ją galima vartoti kasdien kaip bendrą sveikatinimo priemonę.
Kada kepimo soda iš tikrųjų naudojama?
Natrio bikarbonatas kartais naudojamas medicinoje, tačiau labai konkrečiais atvejais.
Pavyzdžiui:
• esant stipriam rūgštingumui ar rėmeniui
• tam tikroms metabolinėms būklėms gydyti ligoninėje
• sporte – kai kuriais atvejais kaip papildas (prižiūrint specialistams)
Svarbu tai, kad šios situacijos yra kontroliuojamos, o dozės – tiksliai apskaičiuotos.
Ar viena stiklinė per dieną gali būti naudinga?
Nėra patikimų mokslinių įrodymų, kad kasdienis kepimo sodos vartojimas būtų naudingas sveikiems žmonėms.
Priešingai – reguliarus vartojimas gali turėti nepageidaujamų pasekmių.
• per didelis natrio kiekis gali didinti kraujospūdį
• gali sutrikti skrandžio rūgštingumo pusiausvyra
• gali atsirasti virškinimo sutrikimų
Todėl „viena stiklinė per dieną“ nėra saugi ar rekomenduojama universali praktika.
Kodėl atsirado „šarminimo“ idėja?
Viena iš priežasčių, kodėl kepimo soda tapo populiari, yra vadinamoji „organizmo šarminimo“ teorija.
Ji teigia, kad daug ligų kyla dėl per rūgščios organizmo terpės, todėl ją reikia „šarminti“. Tačiau mokslas rodo, kad:
• kraujo pH yra griežtai reguliuojamas organizmo
• mityba ar gėrimai turi labai ribotą poveikį šiam balansui
• inkstai ir plaučiai patys palaiko rūgščių-šarmų pusiausvyrą
Todėl kepimo soda negali „iš esmės pakeisti“ organizmo pH.
Kada reikėtų būti ypač atsargiems?
Kepimo soda nėra nekalta medžiaga, ypač vartojama reguliariai.
Atsargumas būtinas:
• sergant hipertenzija
• turint inkstų ar širdies ligų
• nėštumo metu
• vartojant tam tikrus vaistus
Tokiais atvejais savarankiškas vartojimas gali būti žalingas.
Ką rinktis vietoje?
Jei tikslas – geresnė savijauta ar virškinimas, dažniausiai padeda paprastesni sprendimai:
• subalansuota mityba
• mažesnis perdirbto maisto kiekis
• pakankamas vandens vartojimas
• reguliarus judėjimas
Šie veiksniai turi daug daugiau įrodytos naudos nei kasdienė kepimo soda.
Pabaigai
Kepimo soda gali būti naudinga tam tikrose situacijose, pavyzdžiui, trumpalaikiam rėmens palengvinimui. Tačiau tai nėra universalus „vaistas“, kurį būtų saugu vartoti kasdien be priežiūros.
Jei turite virškinimo problemų ar kitų sveikatos nusiskundimų, verta pasitarti su gydytoju ir ieškoti priežasties, o ne pasikliauti vien paprastais, bet ne visada saugiais sprendimais.
Šaltiniai
Mayo Clinic – Sodium bicarbonate uses and risks
National Institutes of Health – Acid-base balance
Harvard Health Publishing – Alkaline diet myths
