Sriuba daugeliui atrodo kaip vienas paprasčiausių ir „sveikiausių“ patiekalų. Vaikystėje girdėjome, kad ją reikia valgyti „bent kartą per dieną“, o kai kurie iki šiol mano, kad be sriubos mityba nėra pilnavertė.
Tačiau šiandien kyla natūralus klausimas: kiek kartų per savaitę iš tikrųjų verta valgyti sriubą? Ar ji būtina, ar tai tiesiog patogus būdas suvalgyti daugiau daržovių?
Šiame straipsnyje paaiškinsime, ką apie sriubas sako mitybos specialistai, kuo jos naudingos, kada jos gali būti mažiau tinkamos ir kaip šį įprotį pritaikyti sau be fanatizmo.
Kas iš tiesų yra sriuba mitybos požiūriu
Sriuba nėra atskira „sveikatos kategorija“. Ji gali būti labai įvairi: nuo lengvos daržovių sriubos iki riebaus sultinio su grietinėle ir daug druskos.
Ekspertai dažniausiai pabrėžia, kad sriubos vertė priklauso nuo:
- sudėties;
- porcijos dydžio;
- to, ar ji yra pagrindinis patiekalas, ar tik priedas.
Gera sriuba gali būti puikus būdas gauti daugiau daržovių, skysčių ir skaidulų, bet „sriuba“ savaime dar nereiškia sveika.
Kuo sriuba gali būti naudinga
Sriubos dažnai vertinamos dėl kelių praktinių priežasčių.
Pirma, jos padeda didinti daržovių kiekį racione. Net paprasta daržovių sriuba gali suteikti daugiau skaidulų ir mikroelementų nei sumuštinis ar greitas užkandis.
Antra, sriuba dažnai yra sotinanti, nes joje daug skysčio. Tyrimai rodo, kad skystesni patiekalai gali padėti lengviau kontroliuoti bendrą suvartojamo maisto kiekį.
Trečia, sriuba gali būti švelnesnis pasirinkimas virškinimui, ypač kai norisi lengvesnio maisto po ligos ar intensyvesnių dienų.
Kiek kartų per savaitę rekomenduoja specialistai
Nėra vienos oficialios taisyklės, kad sriubą būtina valgyti tam tikrą skaičių kartų. Mitybos specialistai dažniau kalba ne apie dažnį, o apie tai, kad sriuba gali būti patogus būdas subalansuoti mitybą.
Daugeliui žmonių praktiškas intervalas yra 2–4 kartai per savaitę, ypač jei tai daržovių ar ankštinių sriubos.
Jei sriuba yra pagrindinis patiekalas ir joje pakanka baltymų bei daržovių, ją galima valgyti ir dažniau. Tačiau jei ji labai sūri, riebi ar valgoma tik su balta duona, nauda mažėja.
Kada sriuba gali būti ne pats geriausias pasirinkimas
Sriuba gali tapti mažiau palanki, jei joje:
- daug druskos (ypač iš sultinio kubelių);
- daug riebios grietinėlės;
- mažai baltymų ir sotumo;
- ji tampa tik „skysčiu su makaronais“.
Tokiais atvejais po sriubos greitai grįžta alkis, o mitybos vertė nėra tokia didelė, kaip dažnai manoma.
Taip pat kai kuriems žmonėms sriubos netinka vakare, jei jos sukelia pilvo pūtimą ar refliuksą.
Kaip sriubą pritaikyti sau praktiškai
Geriausia sriubą vertinti kaip lankstų įrankį, o ne privalomą taisyklę.
Jei norite, kad sriuba būtų visavertė, verta pagalvoti apie tris dalykus:
- daržovės kaip pagrindas;
- baltymų šaltinis (pupelės, lęšiai, vištiena, žuvis);
- saikingas druskos kiekis.
Tuomet sriuba tampa ne tik „pirmu patiekalu“, bet pilnaverčiu maistu, kuris tinka ir svorio kontrolei, ir kasdieniam sotumui.
Ar sriuba būtina sveikai mitybai?
Ne. Sveika mityba gali būti ir be sriubų. Jei žmogus valgo pakankamai daržovių, skaidulų ir skysčių, sriuba nėra būtinybė.
Tačiau ji gali būti labai patogi tiems, kurie:
- sunkiai suvalgo daržovių porcijas;
- nori lengvesnio patiekalo;
- ieško paprasto būdo maitintis šilčiau ir sočiau.
Svarbiausia ne skaičius, o kokybė
Sriuba gali būti puikus pasirinkimas kelis kartus per savaitę, tačiau svarbiausia ne dažnis, o tai, kokia ji yra. Daržovių, ankštinių ar lengvo sultinio sriubos gali praturtinti mitybą ir padėti jaustis sotiems.
Geriausias atsakymas į klausimą „kiek kartų per savaitę valgyti sriubą?“ yra paprastas: tiek, kiek jums tinka, jei ji papildo mitybą, o ne tampa vien druskos ir tuščių kalorijų šaltiniu.
Šaltiniai
Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy eating plate and soups
Mayo Clinic. Soup and weight management
World Health Organization. Salt intake and cardiovascular health
European Journal of Nutrition. Satiety effects of liquid meals
