Žemės riešutai dažnai laikomi patogiu ir „protingu“ užkandžiu. Jie sotūs, lengvai randami, turi baltymų ir dažnai rekomenduojami vietoje saldumynų. Dėl to susidaro įspūdis, kad sauja žemės riešutų – beveik visada geras pasirinkimas.
Tačiau, kaip ir daugelio populiarių produktų atveju, realybė nėra vien juoda ar balta. Šiame straipsnyje aptarsime, kuo žemės riešutai iš tiesų naudingi, kur slypi galimos rizikos ir kada jie gali būti puiki užkandžio alternatyva, o kada – ne pats geriausias pasirinkimas.
Kuo žemės riešutai išsiskiria mitybos požiūriu
Nors vadinami riešutais, žemės riešutai iš tikrųjų yra ankštiniai augalai. Mitybos požiūriu jie išsiskiria dideliu baltymų kiekiu, turi nesočiųjų riebalų, skaidulų, taip pat magnio, fosforo ir B grupės vitaminų.
Dėl šios sudėties žemės riešutai gali padėti ilgiau jaustis sotiems ir stabiliau palaikyti energiją tarp valgymų. Tyrimai rodo, kad saikingas riešutų ir ankštinių vartojimas siejamas su geresne širdies ir kraujagyslių sveikata.
Kada žemės riešutai gali būti gera užkandžio alternatyva
Žemės riešutai dažnai pasiteisina kaip užkandis tada, kai reikia kažko sotesnio nei vaisius ar sausainis. Nedidelė porcija gali padėti sumažinti staigų alkį ir užkirsti kelią persivalgymui vėliau.
Ypač naudingi jie gali būti aktyviems žmonėms ar tiems, kurių mityboje trūksta baltymų. Be to, žemės riešutai neturi pridėtinio cukraus, jei renkamasi natūrali, neglazūruota jų forma.
Kur prasideda paslėptos rizikos
Pagrindinė problema – kiekis ir forma, kuria žemės riešutai vartojami. Jie yra labai kaloringi, todėl „sauja“ lengvai virsta keliomis saujomis, ypač valgant mechaniškai.
Skrudinti, sūdyti ar cukruoti žemės riešutai dažnai turi daug druskos ar pridėtinio cukraus. Tokiu atveju jie iš užkandžio greitai tampa produktu, kuris prisideda prie padidėjusio kraujospūdžio ar perteklinių kalorijų.
Dar viena rizika – aflatoksinai, kurie gali atsirasti netinkamai laikomuose ar prastos kokybės žemės riešutuose. Nors Europos Sąjungoje jų kiekiai griežtai kontroliuojami, tai viena priežasčių rinktis patikimų gamintojų produkciją.
Alergija žemės riešutams – rimtas aspektas
Žemės riešutai yra vienas dažniausių ir pavojingiausių maisto alergenų. Alerginė reakcija gali būti labai stipri net nuo mažo kiekio.
Jei po žemės riešutų vartojimo pasireiškia niežulys, bėrimai, lūpų ar liežuvio tinimas, dusulys ar kiti ūmūs simptomai, būtina nedelsiant kreiptis į gydytoją. Tokiais atvejais žemės riešutai neturėtų būti vartojami.
Ar žemės riešutai tinka visiems?
Ne visiems. Be alergijos, kai kuriems žmonėms žemės riešutai gali sukelti virškinimo diskomfortą – pilvo pūtimą ar sunkumo jausmą, ypač jei valgomi didesniais kiekiais.
Taip pat verta atkreipti dėmesį į žmones, kurie siekia kontroliuoti svorį. Nors žemės riešutai sotūs, jų kaloringumas reiškia, kad be porcijų kontrolės jie gali trukdyti pasiekti tikslus.
Kaip vartoti žemės riešutus protingai
Jei žemės riešutai toleruojami gerai, geriausia rinktis natūralius arba sausai skrudintus, be druskos ir cukraus. Porcija turėtų būti aiški – pavyzdžiui, nedidelė sauja, o ne valgymas tiesiai iš pakuotės.
Taip pat verta juos derinti su kitais produktais, pavyzdžiui, daržovėmis ar vaisiais, o ne naudoti kaip vienintelį užkandį kelis kartus per dieną.
Geras pasirinkimas tik su saiku
Žemės riešutai gali būti gera užkandžio alternatyva – sotūs, maistingi ir patogūs. Tačiau jie nėra nekalti, jei vartojami be saiko, netinkamos formos ar ignoruojant individualias reakcijas.
Kaip ir daugelyje mitybos temų, lemiamas veiksnys yra ne pats produktas, o kiekis, dažnumas ir kontekstas. Jei žemės riešutai tinka jūsų organizmui ir vartojami sąmoningai, jie gali būti vertinga mitybos dalis. Jei ne – alternatyvų tikrai netrūksta.
Šaltiniai
Harvard Health Publishing. Are peanuts good for you?
Mayo Clinic. Peanut allergy
Cleveland Clinic. Peanuts: Nutrition and health benefits
European Food Safety Authority (EFSA). Aflatoxins in food
