Šis receptas gelbėja tada, kai norisi ypatingai minkštos, sultingos vištienos be sudėtingų marinavimų ar ilgų pasiruošimų. Tinka tiek kasdienai, tiek savaitgalio pietums, kai norisi „wow“ efekto iš labai paprastų ingredientų. Skonis švelnus, bet gilus, o tekstūra tokia, kad vištiena tiesiog skyla šakute.
Ingredientai
- 600 g vištienos šlaunelių be kaulų arba krūtinėlės
- 2 šaukštai natūralaus jogurto arba grietinės
- 1 šaukštas aliejaus
- 1 šaukštelis maltos saldžiosios paprikos
- 1/2 šaukštelio ciberžolės (tas „vienas prieskonis“)
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- Druska pagal skonį
- Juodieji pipirai pagal skonį
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišyk jogurtą arba grietinę, aliejų, ciberžolę, papriką, česnaką, druską ir pipirus.
- Sudėk vištieną ir gerai išmasažuok, kad marinatas padengtų kiekvieną gabalėlį.
- Palik pastovėti bent 15 minučių, o jei turi laiko – iki 1 valandos.
- Įkaitink orkaitę iki 180 °C.
- Sudėk vištieną į kepimo indą vienu sluoksniu.
- Kepk 25–30 minučių, kol vištiena bus minkšta ir lengvai pasidengs auksine spalva.
- Jei nori traškesnio paviršiaus, paskutines 5 minutes įjunk grilį.
Kodėl būtent šis prieskonis
Ciberžolė ne tik suteikia švelnią spalvą, bet ir padeda mėsai išlikti minkštai. Ji puikiai dera su pieno produktais ir „užrakina“ drėgmę vištienos viduje, todėl net krūtinėlė neišsausėja. Skonis nėra aštrus, labiau šiltas ir šiek tiek sviestinis.
Variacijos
Jei nori ryškesnio skonio, į marinatą įspausk šviežio česnako skiltelę. Aštresnei versijai tiks žiupsnelis čili arba kajeno pipirų. Be laktozės variantui jogurtą keisk augaliniu natūraliu jogurtu arba tiesiog aliejumi su trupučiu citrinos sulčių.
Su kuo patiekti
Labai tinka su ryžiais, bulvių koše ar keptomis daržovėmis. Taip pat puikiai dera su gaiviomis salotomis ir lengvu jogurtiniu padažu.
