Tai tortas tiems kartams, kai norisi šventės jausmo, bet nesinori sunkių sviestinių kremų ar pernelyg saldaus deserto. Šis varškės tortas gaivus, švelnus ir pakankamai sotus, tačiau neapsunkinantis. Puikiai tinka savaitgalio desertui, gimtadieniui ar tiesiog tada, kai norisi „kažko rimčiau“ nei pyragas.
Ingredientai
- 200 g sausainių (pvz., „Gaidelis“ ar kitų paprastų)
- 100 g sviesto
- 400 g varškės (geriausia pertrintos arba kreminės)
- 200 ml natūralaus jogurto arba graikiško jogurto
- 80–100 g cukraus arba pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- 10 g želatinos
- 50 ml vandens želatinai
- Sauja uogų papuošimui (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Sausainius susmulkink iki trupinių ir sumaišyk su ištirpintu sviestu.
- Gautą masę paskirstyk kepimo formos dugne ir gerai suspausk, tada padėk į šaldytuvą 20–30 minučių sustingti.
- Želatiną užpilk vandeniu ir palik išbrinkti apie 10 minučių.
- Varškę sumaišyk su jogurtu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki vientisos, glotnios masės.
- Išbrinkusią želatiną pakaitink ant labai silpnos ugnies, kol ištirps (neužvirink).
- Į želatiną įmaišyk kelis šaukštus varškės masės, tada viską supilk atgal ir gerai išmaišyk.
- Masę supilk ant sausainių pagrindo ir laikyk šaldytuve bent 3–4 valandas, kol sustings.
- Prieš patiekdami papuošk uogomis arba tarkuotu šokoladu.
Kad tortas būtų dar lengvesnis
Naudok liesesnę varškę ir natūralų jogurtą be priedų. Cukraus kiekį gali sumažinti ir dalį pakeisti medumi. Jei nori gaivesnio skonio, į varškės masę įmaišyk citrinos žievelės.
Variacijos
Vietoj sausainių pagrindo gali naudoti avižinius sausainius arba maltas avižas su trupučiu sviesto. Šokoladiniam variantui į varškės masę įmaišyk šaukštą kakavos. Vasarą labai tinka sluoksnis šviežių uogų tarp pagrindo ir varškės kremo.
Kada šis tortas geriausias
Skonis atsiskleidžia kitą dieną, kai tortas gerai sustingsta ir visi sluoksniai susijungia. Tai puikus pasirinkimas, kai reikia pasiruošti iš anksto.
