Tai salotos, kurios išgelbėja, kai norisi kažko gaivaus, bet ne nuobodaus. Saldūs, sultingi persikai, sūri feta ir traškūs lapai sukuria kontrastą, kuris labai greitai „užkabina“. Puikiai tinka lengvai vakarienei, prie grilio ar net šventiniam stalui, kai reikia greito, bet įspūdingo sprendimo.
Ingredientai
- 2 prinokę, bet tvirti persikai
- 100 g fetos sūrio
- 1 didelė sauja rukolos arba mišrių salotų lapų
- 1 nedidelė sauja graikinių riešutų arba migdolų (nebūtina)
- 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių arba balzaminio acto
- Žiupsnelis juodųjų pipirų
Gaminimo eiga
- Salotų lapus nuplauk ir gerai nusausink.
- Persikus supjaustyk skiltelėmis.
- Feta susmulkink kubeliais arba trupink rankomis.
- Riešutus lengvai paskrudink sausoje keptuvėje 2–3 minutes.
- Dubenyje sumaišyk alyvuogių aliejų, medų ir citrinos sultis.
- Į didesnį dubenį sudėk lapus, persikus ir fetą, apšlakstyk padažu.
- Pabarstyk riešutais ir švelniai išmaišyk.
Kaip išlaikyti traškumą
Lapus dėk tik prieš pat patiekimą, kad jie nesuvystų. Padažo nepilk per daug – geriau mažiau, kad salotos išliktų lengvos. Jei nori dar daugiau tekstūros, gali įdėti kelis traškius skrebučių gabalėlius.
Variacijos
Vietoj persikų tiks nektarinai ar net braškės. Jei nori baltymingesnio varianto, įmaišyk keptos vištienos ar prosciutto. Gaivesniam skoniui pridėk šiek tiek šviežių mėtų lapelių.
Kada šios salotos geriausios
Jos skaniausios vasarą, kai persikai saldūs ir sultingi, bet puikiai tiks ir kitu metų laiku, jei rasi gerų vaisių. Idealu, kai reikia greito patiekalo be ilgo pasiruošimo.
