Vasaros pradžia daugeliui neatsiejama nuo pirmųjų miško mėlynių ir namuose pasklindančio ką tik iškepto pyrago kvapo. Šis receptas primena laikus, kai močiutės kepdavo paprastus, bet nepaprastai gardžius desertus iš sezoninių uogų. Pyragas išeina purus, drėgnas ir kupinas saldžiarūgščio mėlynių skonio.
Didžiausias šio kepinio privalumas – jam nereikia sudėtingų ingredientų ar ypatingų kepimo įgūdžių. Vos per kiek daugiau nei valandą ant stalo garuos desertas, kuris puikiai tiks tiek prie rytinės kavos, tiek savaitgalio šeimos susibūrimui.
Ingredientai
Šiam pyragui reikės paprastų produktų, o šviežios mėlynės suteiks jam ypatingo skonio. Nurodyto kiekio pakaks maždaug 8 porcijoms.
- 250 g kvietinių miltų
- 150 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 120 g sviesto
- 120 ml pieno
- 250 g šviežių mėlynių
- 2 arb. š. kepimo miltelių
- 1 arb. š. vanilinio cukraus
- Žiupsnelio druskos
- Cukraus pudros papuošimui
Gaminimo eiga
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
- Sviestą ištirpinkite ir palikite šiek tiek atvėsti.
- Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesi ir puri.
- Supilkite sviestą bei pieną ir gerai išmaišykite.
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Sausus ingredientus po truputį įmaišykite į tešlą.
- Didesnę dalį mėlynių atsargiai įmaišykite mentele, likusias palikite pyrago viršui.
- Tešlą supilkite į sviestu pateptą arba kepimo popieriumi išklotą maždaug 24 cm skersmens formą.
- Ant viršaus paskleiskite likusias mėlynes.
- Kepkite apie 40–45 minutes, kol pyragas gražiai apskrus, o įsmeigtas medinis pagaliukas išliks sausas.
- Atvėsusį pyragą apibarstykite cukraus pudra.
Kaip paįvairinti receptą
Šviežias mėlynes galima derinti su avietėmis, juodaisiais serbentais arba smulkintais obuoliais. Taip kiekvieną kartą iškepsite šiek tiek kitokio skonio desertą.
Dar daugiau aromato suteiks tarkuota citrinos žievelė arba žiupsnelis cinamono. Jei mėgstate traškesnį viršų, prieš kepimą pyragą pabarstykite ruduoju cukrumi.
Naudingi patarimai
Jei naudojate šaldytas mėlynes, jų prieš kepimą neatšildykite. Taip jos išlaikys formą ir mažiau nudažys tešlą.
Norint dar puresnio pyrago, visi ingredientai prieš gaminimą turėtų būti kambario temperatūros. Tuomet tešla geriau iškils ir bus minkštesnė.
Kvapas, primenantis vaikystę
Vos iš orkaitės ištrauktas mėlynių pyragas pripildo namus jaukiu sviesto ir uogų aromatu. Tai receptas, prie kurio norisi sugrįžti kiekvieną vasarą – paprastas, patikimas ir kupinas tikro naminio skonio.
