Lietiniai blynai – vienas tų patiekalų, kuris daugeliui primena vaikystę ir savaitgalio rytus pas močiutę. Ploni, minkšti ir lengvai apskrudę blynai puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek desertui ar net sočiai vakarienei su mėgstamu įdaru. Šis receptas išsiskiria tuo, kad tešla visada pavyksta, o blynai neplyšta ir lengvai apsiverčia keptuvėje.
Didžiausia paslaptis – tinkama ingredientų proporcija ir trumpas tešlos poilsis prieš kepimą. Tuomet lietiniai tampa elastingi, lengvai kepa ir išlieka gardūs net atvėsę.
Ingredientai
Šiam receptui reikės paprastų produktų, kurių dažniausiai galima rasti kiekvienuose namuose. Nurodyto kiekio pakaks maždaug 12–15 lietinių blynų.
- 3 kiaušinių
- 500 ml pieno
- 200 g kvietinių miltų
- 2 valg. š. aliejaus
- 1 valg. š. cukraus
- ½ arb. š. druskos
- 100 ml vandens
- Sviesto keptuvei patepti (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Į dubenį įmuškite kiaušinius ir juos lengvai išplakite su cukrumi bei druska.
- Supilkite pusę pieno ir gerai išmaišykite.
- Po truputį suberkite miltus, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų.
- Supilkite likusį pieną, vandenį ir aliejų, dar kartą gerai išmaišykite.
- Tešlą palikite pastovėti apie 20 minučių kambario temperatūroje.
- Įkaitinkite keptuvę ir, jei reikia, labai plonai patepkite ją sviestu arba aliejumi.
- Įpilkite samtelį tešlos ir paskirstykite ją plonu sluoksniu sukdami keptuvę.
- Kepkite apie 1–2 minutes, kol kraštai pradės lengvai kilti, tada apverskite ir kepkite dar apie 30–40 sekundžių.
- Taip iškepkite visus blynus, sudėdami juos vieną ant kito, kad išliktų minkšti.
Kaip paįvairinti receptą
Lietiniai puikiai tinka tiek saldiems, tiek sūriems įdarams. Juos galite įdaryti varške, uogiene, obuoliais, bananais ar šokoladiniu kremu. Jei norisi sotesnio varianto, rinkitės maltą mėsą, troškintus grybus, vištieną su sūriu arba špinatus su rikota.
Norint dar sodresnio skonio, į tešlą galima įberti žiupsnelį vanilinio cukraus arba įtarkuoti šiek tiek citrinos žievelės.
Naudingi patarimai
Jei tešla atrodo per tiršta, įpilkite dar šiek tiek vandens arba pieno. Tinkamos konsistencijos tešla turi lengvai tekėti nuo samtelio.
Svarbiausia – gerai įkaitinti keptuvę prieš kepant pirmąjį blyną. Taip blynai neprilips ir gražiai apskrus. Jei naudojate kokybišką nepridegančią keptuvę, papildomų riebalų tarp blynų dažniausiai nebereikia.
Receptas, kuris niekada nenuvilia
Močiutės lietinių blynų receptas išlieka populiarus ne be priežasties. Jis paprastas, patikimas ir leidžia iškepti plonus, minkštus bei gardžius blynus kiekvieną kartą. Belieka pasirinkti mėgstamą įdarą arba mėgautis jais dar šiltais su sviestu, medumi ar grietine.
