Šis įdaras gelbsti tada, kai reikia greito sprendimo, bet nesinori „nuobodaus“ skonio. Tinka ir saldiems blynams, ir pyragams, ir net koldūnams – tereikia vieno paprasto triuko. Skonis sodrus, šiek tiek kreminis, o paruošimas užtrunka trumpiau nei užverda vanduo.
Ingredientai
- 300 g varškės (9 % arba pagal skonį)
- 2–3 šaukštai grietinės arba natūralaus jogurto
- 1 kiaušinis
- 2 šaukštai cukraus (saldžiam variantui)
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus (nebūtina)
Gaminimo eiga
- Į dubenį sudėk varškę, grietinę (ar jogurtą), kiaušinį, cukrų, druską ir vanilinį cukrų.
- Svarbiausias triukas: viską pertrink rankiniu trintuvu arba elektriniu smulkintuvu 30–60 sekundžių, kol masė taps visiškai lygi ir kremiška.
- Paragauk ir, jei reikia, pakoreguok saldumą ar konsistenciją – įdėk dar šaukštą grietinės arba cukraus.
- Įdaras paruoštas naudoti iš karto.
Tas vienas triukas, kuris keičia viską
Ne maišymas šaukštu, o trynimas trintuvu. Būtent jis panaikina varškės grūdėtumą ir paverčia paprastą mišinį švelniu, „restoraniniu“ įdaru. Net paprasčiausi blyneliai su juo skamba visai kitaip.
Kaip naudoti
Šis įdaras puikiai tinka lietiniams ir storų blynų pertepimui, pyragų sluoksniavimui ar įdarui, taip pat virtiniams ir koldūnams. Jis nelaša, gerai laiko formą ir išlieka minkštas net po kepimo ar virimo.
Greiti variantai
Jei nori sūraus įdaro, cukrų praleisk ir įmaišyk smulkintų krapų, svogūnų laiškų ar tarkuoto sūrio. Saldžiam variantui gali pridėti razinų, šokolado gabaliukų ar citrinos žievelės. Bazė ta pati – keičiasi tik nuotaika.
Kodėl verta išsisaugoti šį receptą
Tai universalus, greitas ir patikimas įdaras, kuris tinka daugeliui patiekalų. Vienas dubuo, viena minutė trintuvu – ir rezultatas visada „wow“.
