Prancūziškas batonas žavi traškia plutele ir minkštu, puriu vidumi, tačiau jo „gyvenimas“ dažnai trumpas. Vos per naktį jis gali tapti kietas, sausas ir nebe toks malonus valgyti. Vis dėlto tai dar nereiškia, kad batoną reikia išmesti. Dažniausiai jis tiesiog praranda drėgmę, o ne kokybę. Geros naujienos – tą drėgmę galima sugrąžinti vos per kelias minutes, naudojant labai paprastą metodą.
Pirmiausia įvertink duoną. Jei nėra pelėsio, nemalonaus kvapo ar pakitusios spalvos, o problema tik sukietėjusi tekstūra – batoną drąsiai galima gaivinti.
Greičiausias būdas orkaitėje
Orkaitę įkaitink iki 190–200 °C. Batoną trumpai sudrėkink po tekančiu šaltu vandeniu arba rankomis tolygiai sudrėkink visą jo paviršių. Nebijok vandens – plutelė turi būti drėgna. Jei batonas labai ilgas, perpjauk į kelias dalis, kad šiluma pasiektų visą vidų.
Dėk batoną tiesiai ant grotelių ir kepk 5–8 minutes. Mažesniems gabalėliams pakaks 4–5 minučių. Kepant vanduo paviršiuje virsta garais, kurie prasiskverbia į vidų ir sušvelnina trupinį. Tuo pat metu karštis atkuria traškią plutelę. Išėmus iš orkaitės leisk pastovėti minutę – taip išorė taps dar traškesnė, o vidus išliks minkštas.
Svarbu neperlaikyti – jei batonas kepa per ilgai, jis gali dar labiau išsausėti.
Alternatyva keptuvėje
Jei orkaitės neturi arba nenori jos įjungti, gali naudoti keptuvę su dangčiu. Sudrėkintą batoną dėk į sausą keptuvę, uždenk ir kaitink ant silpnos ugnies 3–5 minutes. Susidarantys garai padės suminkštinti vidų. Nors plutelė nebus tokia traški kaip orkaitėje, rezultatas vis tiek pastebimas.
Jei batonas labai sukietėjęs
Kartais duona būna tokia kieta, kad ją sunku net pjaustyti. Tokiu atveju galima ją suvynioti į drėgną kepimo popierių ir trumpai pakaitinti orkaitėje – tai padės sušvelninti struktūrą prieš galutinį apskrudinimą.
Jei vis tiek tekstūra nebetenkina, batoną verta panaudoti kitaip: skrebučiams, česnakinei duonelei, krutonams ar džiūvėsėliams.
Maža pastanga – mažiau švaistymo
Pasenusį prancūzišką batoną dažnai galima sugrąžinti į beveik šviežią būseną vos per kelias minutes. Tai paprastas, bet labai praktiškas būdas sumažinti maisto švaistymą ir dar kartą pasimėgauti traškia, šilta duona lyg ką tik iš kepyklos.
