Rytai dažnai prasideda skubant – ir tada ant stalo atsiduria tai, kas greičiausia, o ne tai, kas geriausia. Tačiau šie pusryčių keksiukai be cukraus, pagaminti su stevija ir inulinu, yra ir greiti, ir sotūs, ir tikrai skanūs.
- Patiekalas: Pusryčių keksiukai be cukraus
- Paruošimo laikas: Apie 35 minutės
- Porcijų skaičius: 12 keksiukų
- Tinka: Mažinant svorį, sergant cukriniu diabetu
Ingredientai
Šiems keksiukams reikia paprastų, lengvai randamų produktų. Inulinas (iš trąšiojo cikorijos šaknies išgautas augalinis pluoštas) suteikia natūralų saldumą ir maitina naudingąsias žarnyno bakterijas, o stevija pakeičia cukrų nekeisdama glikemijos indekso.
- 200 g avižinių dribsnių (smulkių)
- 100 g migdolų miltų
- 30 g inulino miltelių
- 1 arb. š. stevijos granulių (arba pagal skonį)
- 2 kiaušiniai
- 180 ml nesaldinto migdolų arba avižų pieno
- 60 ml kokosų aliejaus (ištirpinto)
- 1 arb. š. kepimo miltelių
- ½ arb. š. druskos
- 1 arb. š. vanilės ekstrakto
- 80 g mėlynių arba aviečių (šviežių arba atšildytų)
- 30 g graikinių riešutų (stambiai sukapotų)
Gaminimo eiga
Kiekvienas žingsnis yra paprastas, todėl keksiukai pavyksta net ir tiems, kurie kepti pradeda tik dabar.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Keksiukų formą išklokite popieriniais įdėklais arba patepkite kokosų aliejumi.
- Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, migdolų miltus, inuliną, steviją, kepimo miltelius ir druską.
- Atskirame inde išplakite kiaušinius, tada įpilkite augalinį pieną, ištirpusį kokosų aliejų ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
- Skystą mišinį supilkite į sausus ingredientus ir atsargiai sumaišykite iki vientisos tešlos – per daug nemaišykite, kad keksiukai liktų purūs.
- Įmaišykite uogas ir riešutus.
- Tešlą paskirstykite į 12 keksiukų formelių, užpildydami kiekvieną apie ¾.
- Kepkite 20-22 minutes, kol keksiukų viršus gražiai paruduos ir į vidurį įsmeigtas dantų krapštukas išeis sausas.
- Išimkite iš orkaitės ir prieš valgant palikite atvėsti bent 10 minučių.
Kaip paįvairinti receptą
Šis receptas lengvai prisitaiko prie skirtingų skonių ir sezonų. Vasarą mėlynes puikiai pakeičia šviežios braškės ar vyšnios be kauliukų, o rudenį tiks tarkuotas obuolys su cinamonu.
Jei namuose nėra migdolų miltų, galima naudoti avižinius miltus – tekstūra bus šiek tiek tankesnė, bet skonis liks malonus. Riešutus galima keisti saulėgrąžų sėklomis ar moliūgų sėklomis – tai puiku tiems, kuriems reikia vengti riešutų. Norintiems daugiau baltymų – įmaišykite 2 valg. š. nesaldinto baltymų miltelių ir šiek tiek padidinkite pieno kiekį.
Naudingi patarimai
Kad keksiukai išeitų purūs, tešlos per daug nemaišykite – pakanka, kol ingredientai susimaišo. Jei naudojate atšaldytas uogas, prieš dėdami jas į tešlą, nusausinkite popierine servetėle.
Iškepusius keksiukus laikykite uždarame inde kambario temperatūroje iki dviejų dienų arba šaldytuve iki penkių dienų. Juos taip pat galima užšaldyti – sudėkite į maišelius ir laikykite iki trijų mėnesių. Prieš valgant pakanka minutės mikrobangų krosnelėje arba 10 minučių orkaitėje prie 160 °C.
Skonis, primenantis namus
Šie keksiukai primena tuos, kuriuos senelė kepdavo sekmadienio ryto pusryčiams – šiltus, kvapnius ir tikrai sočius. Jie nereikalauja nei daug laiko, nei sudėtingų ingredientų, o kiekvieną kartą pavyksta vienodai gerai.
Pasiruoškite porciją vakare, o ryte turėsite skanius pusryčius, kurių norėsis vėl ir vėl – be kaltės jausmo ir be cukraus.
Pusryčių keksiukai be cukraus su stevija ir inulinu – tai paprastas sprendimas tiems, kurie nori pradėti dieną sočiai ir sveikai. Receptas lankstus, greitas ir patikimas.
Išbandykite jį artimiausiame savaitgalyje ir įsitikinkite, kad sveiki pusryčiai gali būti ir tikrai skanūs.
