Kai klasikiniai kotletai jau atsibodo, o norisi kažko panašaus, bet minkštesnio ir sultingesnio – šis receptas su kefyru yra tikras atradimas. Kefyras ne tik suteikia švelnumo, bet ir padaro mėsą purią bei lengvai tirpstančią burnoje.
Ingredientai
- 500 g maltos mėsos (kiaulienos, jautienos arba mišinio)
- 200 ml kefyro
- 1 svogūnas
- 2 skiltelės česnako
- 1 kiaušinis
- 3–4 šaukštai džiūvėsėlių arba batono
- Druska, juodieji pipirai pagal skonį
- Žiupsnelis džiovintų žolelių (nebūtina)
- Aliejaus kepimui
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite maltą mėsą su kefyru ir palikite 10–15 minučių, kad mėsa suminkštėtų.
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką.
- Į mėsos masę įmuškite kiaušinį, suberkite džiūvėsėlius, sudėkite svogūną ir česnaką.
- Pagardinkite druska, pipirais ir, jei norite, žolelėmis.
- Viską gerai išmaišykite – masė turėtų būti minkšta, bet formuojama.
- Suformuokite nedidelius kotletus arba plokščius paplotėlius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite ant vidutinės ugnies po 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
- Jei norite, pabaigoje galite trumpai patroškinti su dangčiu, kad būtų dar minkštesni.
Variacijos ir pritaikymai
Šį receptą lengva keisti. Vietoj džiūvėsėlių galite naudoti avižinius dribsnius. Norint lengvesnio varianto, rinkitės vištieną ar kalakutieną. Taip pat galima įmaišyti tarkuotų cukinijų ar morkų – jos suteiks dar daugiau sultingumo.
Patarimai, kad pavyktų idealiai
Neperdėkite su kefyru – masė neturi būti per skysta. Jei taip nutiko, įdėkite daugiau džiūvėsėlių. Kepkite ant vidutinės ugnies, kad kotletai iškeptų viduje, bet nesudegtų išorėje.
Kaip patiekti ir su kuo derinti
Šie kotletai puikiai dera su bulvių koše, ryžiais ar šviežiomis salotomis. Taip pat tinka su lengvu jogurtiniu ar česnakiniu padažu.
Kodėl verta išbandyti
Tai paprastas triukas, kuris visiškai pakeičia įprastą rezultatą. Minkštesni, sultingesni ir šiek tiek kitokio skonio kotletai – puikus būdas atgaivinti kasdienį meniu.
