Yra receptų, kurie akimirksniu primena vaikystę ir namus. Čirviniai vafliai – būtent tokie. Dar šilti, lengvai sviestiniai, traškiais krašteliais ir minkštu vidumi – jie dingsta nuo stalo greičiau, nei spėja atvėsti. O geriausia tai, kad jų nereikia sudėtingai ruošti: keli paprasti ingredientai ir virtuvėje jau sklinda tas pažįstamas kvapas.
Ingredientai
- 3 kiaušiniai
- 150 g cukraus
- 180 g sviesto
- 250 g miltų
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 100 ml pieno
- žiupsnelis druskos
Gaminimo eiga
- Sviestą ištirpink ir šiek tiek atvėsink.
- Kiaušinius išplak su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, kol masė taps šviesesnė.
- Supilk sviestą ir pieną, išmaišyk.
- Atskirai sumaišyk miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Sausus ingredientus po truputį įmaišyk į tešlą. Ji turi būti tirštesnė nei blynų, bet lengvai kabinama šaukštu.
- Gerai įkaitink čirvinių vaflių keptuvę ir lengvai patepk ją sviestu arba aliejumi.
- Dėk po šaukštą tešlos ir kepk apie 3–5 minutes, kol vafliai taps auksinės spalvos.
- Iškeptus vaflius trumpai atvėsink ant grotelių – taip jie išliks traškesni.
Variacijos
Jei mėgsti saldžiau, į tešlą gali įdėti šiek tiek daugiau vanilinio cukraus arba žiupsnelį cinamono. Taip pat labai skanu įmaišyti citrinos žievelės – ji suteikia gaivumo. Norint minkštesnių vaflių, galima įpilti šiek tiek daugiau pieno, o jei mėgsti traškesnius – kepk kiek ilgiau. Prie šių vaflių puikiai tinka ir aguonos, smulkinti riešutai ar net šokolado gabalėliai.
Kaip nesusimauti
Svarbiausia – nepadaryti per skystos tešlos, nes tada vafliai neišlaikys formos ir bus minkšti vietoje traškių. Taip pat svarbu gerai įkaitinti keptuvę prieš dedant pirmą porciją. Neatidarinėk jos per anksti – vafliai gali plyšti. Ir nepamiršk, kad atvėsę jie dar šiek tiek sutvirtėja, todėl neperkepk iki visiško kietumo.
Patiekimo idėjos
Patiek su cukraus pudra, uogiene, šviežiomis uogomis ar plakta grietinėle. Labai skanu ir su ledais arba šiltu karamelės padažu. Jei nori paprasto klasikinio varianto – užtenka puodelio arbatos ar pieno šalia.
Tas kvapas, kuris primena vaikystę
Čirviniai vafliai yra vienas tų kepinių, kurie sukuria jaukumą vos pradėjus kepti. Traškūs krašteliai, sviestinis kvapas ir paprastas receptas dažniausiai reiškia tik viena – jų bus per mažai. Išbandyk, atrask savo mėgstamą variantą ir labai tikėtina, kad šis receptas taps vienu dažniausiai kartojamų namuose.
