Česnakas nuo seno laikomas natūralia „vaistine iš virtuvės“. Jis siejamas su imuniteto stiprinimu, kraujospūdžio reguliavimu ir net cholesterolio mažinimu. Tačiau dažnai pamirštama viena svarbi detalė – svarbu ne tik ką vartojame, bet ir kaip.
Netinkamai vartojamas česnakas gali dirginti skrandį, sukelti refliuksą ar net sąveikauti su vaistais. Todėl verta žinoti, kaip jį naudoti taip, kad nauda būtų didesnė už galimą žalą.
Kas iš tikrųjų veikia česnake
Pagrindinė veiklioji medžiaga – alicinas. Jis susidaro tuomet, kai česnakas susmulkinamas ar sutraiškomas. Būtent todėl sveikiausia ne nuryti skiltelę sveiką, o ją sutrinti ar susmulkinti.
Svarbi detalė – po susmulkinimo verta palaukti 5–10 minučių prieš kaitinant ar dedant į maistą. Tai leidžia alicinui susiformuoti.
Žalias ar termiškai apdorotas?
Žalias česnakas turi stipriausią poveikį, tačiau jis ir labiausiai dirgina skrandį. Todėl jautresniems žmonėms geriau:
- vartoti jį su maistu, o ne tuščiu skrandžiu,
- rinktis lengvai apkeptą ar trumpai termiškai apdorotą česnaką,
- vengti didelių kiekių iš karto.
Ilgai kepant ar verdant, dalis veikliųjų medžiagų suyra, tačiau švelnesnis poveikis gali būti saugesnis.
Kiek yra saugu
Dažniausiai rekomenduojama 1–2 skiltelės per dieną kaip dalis maisto. Tai pakankamas kiekis, kad gautumėte naudos, bet neperkrautumėte virškinimo sistemos.
Didelės dozės – pavyzdžiui, kelios skiltelės kasdien ilgą laiką – gali sukelti:
- skrandžio skausmą,
- rėmenį,
- viduriavimą,
- blogą burnos kvapą.
Kada būti atsargiems
Česnakas gali veikti kraujo krešėjimą. Todėl atsargiai jį turėtų vartoti žmonės, kurie:
- geria kraują skystinančius vaistus,
- ruošiasi operacijai,
- turi skrandžio opų ar stiprų refliuksą.
Tokiais atvejais prieš reguliarų vartojimą verta pasitarti su gydytoju.
Ar česnakas tikrai mažina kraujospūdį ir cholesterolį?
Tyrimai rodo, kad česnakas gali turėti nedidelį teigiamą poveikį kraujospūdžiui ir lipidų rodikliams. Tačiau poveikis paprastai būna vidutinis ir pasireiškia tik reguliariai vartojant.
Tai nėra vaistų pakaitalas, o pagalbinė priemonė.
Kaip įtraukti į kasdienybę saugiai
Geriausi būdai:
- sutrinti česnaką ir įmaišyti į salotas su alyvuogių aliejumi,
- dėti į troškinius kepimo pabaigoje,
- maišyti su natūraliu jogurtu ar padažais.
Svarbiausia – ne kraštutinumai, o reguliarumas ir saikas.
Veikia tada, kai vartojamas protingai
Česnakas gali būti naudingas, tačiau tik tada, kai jis tampa subalansuotos mitybos dalimi. Vartojamas per daug ar netinkamai, jis gali sukelti daugiau diskomforto nei naudos.
Sveikatai svarbiausia ne vienas produktas, o bendras gyvenimo būdas. Česnakas gali padėti – bet tik kaip dalis visumos.
